Komplexní káva s tóny pomerančů a mléčné čokolády od malého producenta z El Salvadoru Ismaela Recinose. Farma: Ismael Recinos – Finca La Bendición, El Tunel. Země původu: El Salvador. Zpracování kávy: Honey. Odrůda kávy: Pacamara. Sklizeň: květen 2011. Chuťový profil: Pomeranče, mléčná čokoláda. Pražírna: Doubleshot.

Kávový polotmavý ležák. Nefiltrované pivo.

Zimní espresso směs Tam Dem je kombinací dvou káv z velmi odlišných terroirů. Honey metodou zpracovaný Bourbon ze salvadorské farmy La Concordia je doplněn o brazilský mikrolot odrůdy červený Catuai od drobných pěstitelů Celsa a Gertrudy z regionu Caconde. Aroma lískových ořechů, acidita je svěží, ale nedominantní. V chuti – Nutella a arašídové máslo. V [...]

»Finca El Carmen« je středně velkou farmou, která se nachází na úpatí sopky Chichontepec v regionu San Vicente na východ od hlavního města San Salvador. Kávovníky odrůdy Bourbon, Pacas a Pacarama zde rostou na velmi úrodné sopečné půdě, která je zavlažována přítoky řeky Jiboa. Farmu vlastní v El Salvadoru vážená rodina Cristiani. Otec majitele byl [...]

Výběr z čerstvé sklizně 2011 malého producenta pana Carlose Imbachi z kolumbijského regionu Huila. Tato promytá káva odrůdy 100% Caturra se vyznačuje výraznou sladkostí po cukrové třtině, tóny švestek a jemnou dochutí. Je výtečná jak na filtru, tak i jako jednodruhové espresso. Systém obchodu v této jihoamerické kávové velmoci je založen na tvoření chuťově konzistentních [...]

Komplexní a především výrazně sladká káva zpracovaná Honey metodou, která je vhodná na všechny způsoby přípravy. Tóny zralých broskví a fíků doplňuje sametové tělo a čokoládová dochuť. Tato káva byla sklizena a usušena v druhé polovině března 2011. Tato káva je velmi vhodná na přípravu jednodruhového espressa. Již několikrát byla úspěšně použita na mistrovství světa [...]

Kávové pivo – »Kávový speciál 13°« – kvasnicové nefiltrované pivo. Složení: slad (světlý, karamelový, barevný), upravený žatecký chmel červeňák, pitná voda, pivovarské kvasnice, káva – Ethiopia Kebado. Alkohol: max. 6 %. Objem: 1 litr. Skladujte v chladu a temnu, po otevření urychleně spotřebujte. Slepý krtek – minipivovar Ujkovice. Jeden z nejmenších českých pivovarů. Pivo je [...]

Komplexní, aromatická a šťavnatá káva zpracovaná suchou metodou z panamské farmy Los Lajones. Farmář a majitel farmy pan Graciano Cruz i tento rok vyprodukoval fantasticky svěží a živou kávu, která má v šálku aroma zeleného jablka a manga, v chuti pak převládají sladké tóny čokolády s pomerančovou kůrou. Los Lajones je známá experimentální farma Graciana [...]

Podzimní espresso směs Tam Dem je kombinací dvou káv ze Střední Ameriky (Panama Finca Emporium Natural a Costa Rica Ricardo Calderón) a čerstvé sklizně z etiopského zpracovatelského závodu Kebado. Aroma – svěží tóny ovoce a lískových ořechů. V chuti pak dominují meruňky, toffee a turecký med. Panama Finca Emporium Natural jste již mohli ochutnat během [...]

Pochází ze známého etiopského pěstitelského regionu Oromia (Gujii Zone, Sidamo). Soukromá farma Mormora zkupuje třešně od desítek malých pěstitelů, kteří je sbírají z divoce rostoucích kávovníků různých původních odrůd. Shakiso je následně zpracováno tradiční suchou (tzv. natural) metodou, díky které získává výrazně ovocné chutě a máslové tělo. Po přidání mléka do espressa se charakter této [...]