Chuťově komplexní káva od Ignacia Gutierreze, který patří mezi nejúspěšnější producenty výběrové kávy v El Salvadoru posledních let. Odrůda Pacamara zpracovaná suchou metodou je stále poměrně raritní záležitostí. Připravte se na hutné tóny jahod s jemnou dochutí mléčné čokolády, doplněné specifickou šťavnatostí a aciditou.

Ignacio Gutierrez vlastní farmu La Roxanita (farma nese jméno jeho dcery) vysoko v horách Chalatenanga na hranicích s Hondurasem. Co by kamenem dohodil od farmy svého souseda Abela Recinose, jehož kávu určitě znáte. Ignacio není v pěstování kávy žádným nováčkem. Minulý rok vyhrál se svou promytou Pacamarou první místo v prestižní soutěži Cup of Excellence.

Pražírna: Doubleshot.

Comments(0)

Leave a Comment