Komplexní káva zpracovaná Honey metodou. Tóny zralých broskví a fíků doplňuje sametové tělo a čokoládová dochuť. Tato káva byla sklizena 30. března 2012.

Los Lajones je známá experimentální farma Graciana Cruze v oblasti Cañas Verdes na úpatí nejvyššího panamského vulkánu Barú u města Boquete. Káva je zpracována ekologicky šetrnou metodou Honey, při které se zralé kávové třešně suší na afrických postelích spolu s dužinou.

Farma se rozkládá ve výšce od 1800-2000 m n.m. a řadí se tak k vůbec nejvýše položeným ve Střední Americe. Ve spodní části se ve stínu stromů Ingas nachází kávovníky odrůdy Caturra a žlutý Catuai. Los Lajones je první bio certifikovanou farmou v Panamě. Pro zpracování veškeré kávy se nepoužívá ani kapka vody. Většina sběračů kávy jsou členové minoritního etnika Ngöbe-Buglé. Za selektivní sběr kávy dostávají zaplaceno o cca 25 % víc, než je v Panamě běžné.

Pražírna: Doubleshot.


Zvětšit mapu

Comments(0)

Leave a Comment