S radostí vám nabízíme čerstvou sklizeň od malého producenta z regionu Huila, pana Carlose Imbachi. Jeho farma Buenavista se nachází v nadmořské výšce 1800 m n. m. u městečka San Augustín na samém jihu Kolumbie. Carlos na ploše 4,5 ha pěstuje odrůdu Caturra, které se zde navýsost daří. To dokládají i dvě první místa ze soutěže SCAA Káva roku 2009 a 2010.

Společně se svou ženou Yolandou a pěti dětmi, vlastní Carlos farmu již více než 26 let. Během roku dokáže z 30 000 keřů kávovníku vyprodukovat až 17 tun kávy v pergamenu. Region jižní Huily má specifické mikroklima, které dovoluje sbírat zralé třešně celoročně. Po sběru a prolisování kávy se zrna nechají fermentovat po dobu cca 16 hodin. Sušení probíhá ve vyvýšeném »sušáku« (tzv. secadero), který chrání zrna před každodenními dešti a zaručuje dostatečnou cirkulaci vzduchu.

V aroma najdete cukrovou třtinu, švestky a tropické ovoce. V chuti pak tóny rozinek v čokoládě, švestek a ořechů.

Farma: Finca Buenavista – Carlos Imbachi.
Země původu: Kolumbie.
Zpracování kávy: Promytá.
Odrůda kávy: Caturra.
Sklizeň: 2010/2011.
Chuťový profil: Výrazná sladkost, švestky, tropické ovoce, citrónová tráva.

Pražírna: Doubleshot.


Zvětšit mapu

Comments(0)

Leave a Comment