Jacinto Titirico na své farmě v bolivijském regionu Caranavi pěstuje kávu teprve 10 let. Jak sám ale říká, »v naší rodině pěstují kávu úplně všichni. Moji bratři, švagrové, všichni jsou farmáři. Proto jsme se rozhodli je následovat, abychom mohli lépe žít a poslat naše děti do školy«. Jeho rozhodnutí mu přineslo první úspěch v podobě 5. místa na prestižní soutěži »Cup of Excellence« v roce 2008.

Máme od Jacinta část jeho letošní sklizně v podobě promyté kávy odrůdy Caturra a Typica. Jacinto pěstuje a zpracovává svou kávu dle zásad ekologického zemědělství, tzn. bez použití umělých pesticidů. Pro sušení využívá vyvýšené dřevěné postele, které zabezpečují lepší cirkulaci vzduchu.

V šálku čekejte hutné, máslové tělo, plné vyvážených tonů kakaa a manga. Acidita je velmi delikátní, až umírněná, s jemnou dochutí citrusů. Ideální volba pro všechny, kteří neholdují příliš ovocným chutím a výrazné aciditě.

Farma: Siete Estrellas – Jacinto Titirico.
Země původu: Bolívie.
Zpracování kávy: Promytá.
Odrůda kávy: Caturra, Typica.
Sklizeň: 2010/2011.
Chuťový profil: kakao a mango, hutné a krémové tělo.

Pražírna: Doubleshot.


Zvětšit mapu

Comments(0)

Leave a Comment