Los Lajones je známá experimentální farma Graciana Cruze v oblasti Cañas Verdes na úpatí nejvyššího panamského vulkánu Barú. Káva je zpracována ekologicky šetrnou metodou »Honey«, při které se zralé kávové třešně suší na afrických postelích spolu s dužinou.

Chuťový profil: tóny medu a meruněk doplňuje sametové tělo, extrémní sladkost a jiskřivá acidita.

Mikrolot #17 je výběr třešní ze sklizně 2009/2010. Farma se rozkládá ve výšce od 1800 – 2000 metrů nad mořem, a řadí se tak k vůbec nejvýše položeným ve Střední Americe. Ve spodní části se ve stínu stromů Ingas nachází kávovníky odrůdy Caturra a žlutý Catuai.

Los Lajones je první bio certifikovanou farmou v Panamě. Pro zpracování veškeré kávy se nepoužívá ani kapka vody. Většina sběračů kávy jsou členové minoritního etnika Ngöbe-Buglé. Za selektivní sběr kávy dostávají zaplaceno o asi 25 % víc, než je v Panamě běžné.

Farma: Los Lajones.
Země původu: Panama.
Zpracování kávy: Honey.
Odrůda kávy: Caturra, Yellow Catuai.
Sklizeň: 6. března 2010.
Certifikace: Káva z rukou farmáře.
Chuťový profil: tóny medu a meruněk doplňuje sametové tělo, extrémní sladkost a jiskřivá acidita.

Pražírna: Doubleshot.


Zvětšit mapu

Comments(0)

Leave a Comment