»Finca Emporium« je níže položenou farmou Graciana Cruze, na které se káva zpracovává pouze tradiční suchou metodou. Výsledek specifického mikroklimatu, terroiru, použitých odrůd (Caturra, Catuai, Typica) a zvoleného procesu sušení je výrazně šťavnatý a sladký šálek s dominantními tóny zralých jahod, lesního ovoce a vanilky.

Emporium je příkladová farma, kde biodiverzita hraje velmi důležitou roli. Kromě perfektně zdravých kávovníků se na farmě nachází spousty pomerančovníků, mandarinek, citroníků, hruškovců přelahodných (avokád), guavy a tak bychom mohli pokračovat ještě dlouho. Veškeré sušení třešní probíhá na afrických postelích, které jsou zhotovené z dostupných materiálů, jakými je např. bambus.

Většina sběračů kávy jsou členové minoritního etnika Ngöbe-Buglé. Za selektivní sběr kávy dostávají zaplaceno o asi 25 % víc, než je v Panamě běžné.

Farma: Finca Emporium – Graciano Cruz.
Země původu: Panama.
Zpracování kávy: Natural (suchá).
Odrůda kávy: Caturra, Yellow Catuai, Typica.
Sklizeň: 21. prosinec 2009.
Certifikace: Káva z rukou farmáře.
Chuťový profil: jahody v čokoládě, lesní ovoce, vanilka a výrazně šťavnaté tělo.

Pražírna: Doubleshot.


Zvětšit mapu

Comments(0)

Leave a Comment