Káva z vyhlášené etiopské oblasti Kebado v regionu Sidamo pochází ze zpracovatelského závodu Haile Selassieho. Sběr kávových třešní zajišťuje až 600 drobných farmářů z okolí města Dilla. Ti na svých rodinných políčcích v nadmořské výšce 1.800 – 2.200 metrů nad mořem. pěstují tradiční etiopské odrůdy kávovníku, kterých existuje i několik tisíc druhů, většinou prozatím nezdokumentovaných.

Káva je zpracovaná promytou metodou, tzn. že kávová zrnka jsou zbavena slupky a dužiny pomocí vody ve fermentačních nádržích a následně usušena na tradičních afrických postelích. Tím je docíleno čistého šálku bez chuťových defektů.

Svěží aroma jasmínu, levandule a lučního kvítí připomínající dámský parfém je v chuti následováno exotickými tóny citrusů, citronové trávy a mléčné čokolády.

Zpracovatelský závod již několik let podporuje rehabilitační zařízení nedaleko hlavního města Addis Adeba – Cheshire Home. Ročně pomůže více než 4.000 etiopským handicapovaným dětem.

Farma: Haile Selassie, Kebado, Dilla.
Země původu: Etiopie.
Zpracování kávy: Promytá.
Odrůda kávy: Etiopské původní.
Sklizeň: 2009/2010.
Certifikace: Utz Certified.
Chuťový profil: aroma levandule, jasmínu a lučního kvítí, delikátní a jemná chuť.

Pražírna: Doubleshot.


Zvětšit mapu

Comments(1)

Leave a Comment