Kdo nám osobně dnes popřeje, obdrží od nás cappuccino zdarma. :-)

Od 24. 12. do 22. 01. budeme mít zavřeno. Na skvělou kávu a dortíky se můžete těšit již 23. 01. 2012 :-)

S velkou radostí oznamujeme, že od 02. 11. 2010 meleme kávu na novém konickém mlýnku – Elektra »Nino«, jenž je v současnosti jedním z nejlepších kávomlýnku vůbec (pro espresso). Tento nový přírůstek nám umožní připravovat ještě lepší kávu, která bude mít komplexnější chuť a vůni; a také jejich zřetelnější tóny a podtóny. Stávající mlýnek Mazzer [...]

Cáscara – slupka, skořápka nebo kůra (španělsky). V našem případě se jedna o »kávový čaj« (čajovou kávu? :-)) ze suchých slupek kávové peckovice. Tento kávový nápoj je taktéž známý jako Keshir (qishr, quishar, quishr, qishar, quesher). V Jemenu se například quesher podával již v 9. století. A dle dostupných pramenů byl i prvním druhem nápoje, který se [...]

K přípravě každého šálku překapávané kávy (280 ml nápoje) používáme 18 gramů čerstvě umleté kávy. Originální Chemex filter (FP-1) dáme do Chemex nádoby (3-6 Cup CM-6A) a řádně ho opláchneme litrem vroucí vody. Tím ho zbavíme papírové chuti a nahřejeme nádobu pro následnou extrakci. Vylijeme vodu z nádoby a vysypeme na filter 18 gramů čerstvě [...]

K přípravě každého šálku horké čokolády (150 ml nápoje) použiváme 40 gramů namleté tabulkové hořké čokolády. Doplníme ji v konvičce smetanou na šlehání a mlékem – následně celou tuto směs pomocí parní trysky kávovaru ohřejeme na 80 stupňů Celsia. Přelijeme hotový nápoj do předehřatého šálku a servírujeme s pravou šlehačkou navrch.

Milé fanynky a fanoušci na facebooku, připravili jsme pro vás pravidelné losování o jednu kávu dle vašeho výběru zdarma (espresso, espresso macchiato, americano, cappuccino, caffè latte). Zde bude vždy uvedeno jméno vylosované osoby a datum, kdy se může u nás v Marmeládě o výhru přihlásit. Výhra platí jen pro ten určitý den + další dva dny. Nezapomínejte [...]

Hned po otevření v 11 hodin jsme měli naši první zákaznici – paní Marii Průšovou. Nakoupila 10 šlehačkových kuliček, 6 ořechových kuliček a jednu roládku. Také děkujeme ji za jeji milá slova a přání, ať se nám dobře daří.

Nabízíme variantu kávy – »espresso«. Podle »poměrů extrakcí« se vlastně jedná o dvojité ristretto. Espresso (dvojité ristretto). Tuto chuťově velmi intenzivní variantu espressa děláme z čerstvé kávy (ne starší patnácti dnů po pražení), která je pro zachování maximální chuti, aroma a čerstvosti mletá přímo před extrakcí. Používáme mlýnek Elektra Nino. V naší kavárně neuvidíte mletou kávu »sedět [...]

Nabízíme dva druhy čaje – černý a zelený. Černý čaj. Zaléváme 4 gramy suchých čajových lístku (Darjeeling Goomtee, Autumnal 2009, 3. sklizeň) 300 ml vody prošlé varem a louhujeme 3 minuty (při počáteční teplotě louhování – 96 stupňů Celsia). Pro nerušený vizuální prožitek a zhodnocení barvy podáváme čaj v čistě bílém šálku (280 ml) s [...]